Vpogled v panogo
Svetovni trg omak, prelivov in začimb je bil leta 2017 ocenjen na 124,58 milijarde USD in naj bi do leta 2025 dosegel 173,36 milijarde USD. Ocenjuje se, da bo trg od leta 2017 do 2025 rasel s CAGR 4,22 %. Trg je priča precejšnji rasti kot posledica naraščajoče urbanizacije, nagnjenosti potrošnikov k preizkušanju različnih kuhinj in vse večje razpoložljivosti nadomestkov z nizko vsebnostjo maščob ter vse večjega zanimanja za organske in naravne sestavine po vsem svetu.
Omake, dišave in začimbe so bistveni del prehrane v človeški zgodovini, ki je igrala pomembno vlogo pri razvoju kultur in kulinarične umetnosti po vsem svetu.Ti predmeti prispevajo k kulinarični umetnosti v obliki barve, teksture, okusa in arome.Omake in začimbe predstavljajo tudi kulturo in zgodovino določene regije.Na primer, kečap, ki se pogosto uživa v ameriških državah, je bil prvotno ustvarjen v Aziji.
Zaradi pristopa, osredotočenega na zdravje, se ljudje vedno bolj izogibajo uživanju umetnih dodatkov in gensko spremenjenih živil.Poleg tega naraščajoči trend uvajanja izdelkov brez glutena postaja vse močnejši zaradi ozaveščenosti o škodljivih učinkih nezdravega prehranjevanja na dolgi rok.Podjetja za omake in prigrizke na trg uvajajo različice brez glutena.Del Montejevi izdelki, kot so paradižnikova omaka, omaka z baziliko in paradižnikova omaka brez dodane soli, so na primer najprej vsebovali gluten, zdaj pa so uvedli izdelke brez glutena z vsebnostjo glutena le 20 delcev na milijon.
Drug pomemben razlog za rast tega trga je vse večja medkulturna interakcija in naraščajoča priljubljenost mednarodnih kuhinj, kar vodi v razvoj in komercializacijo omak, prelivov in začimb po vsem svetu.Poleg tega je naraščajoče povpraševanje po priročni pripravi hrane kot posledica razburkanega življenjskega sloga in potrebe po prostem času povečalo povpraševanje po teh izdelkih v prihodnjih letih.
To je povzročilo komercializacijo pripravljenih prelivov in omak, kot so testenine, mešane omake in omake za pico, skupaj s poudarkom na priročnih rešitvah pakiranja.Poleg tega proizvajalci uvajajo izdelke brez umetnih dodatkov, alternativ z nizko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo sladkorja in soli, ki skrbijo za spreminjajoče se življenjske sloge potrošnikov po vsem svetu.
Segmentacija po vrsti
• Namizne omake in prelivi
• Dips
• Omake za kuhanje
• Paste in pireji
• Vloženi izdelki
Namizne omake in prelivi so predstavljali največji segment, ocenjen na 51,58 milijarde USD v letu 2017 in predstavljajo tudi najhitreje rastoči segment.Industrija od leta 2017 do leta 2025 raste s CAGR okoli 4,22%.
Rast trga je v veliki meri posledica vse večjega zanimanja za mednarodne okuse in različice pred običajnimi namiznimi izdelki, kot so gorčica, majoneza in kečap.Tudi rast tega segmenta pripisujemo zmožnosti dokazovanja pikantnih lastnosti in povečanemu povpraševanju po pekočih omakah, kot so pekoča salsa omaka, chipotle, Sriracha, habanero in druge.Poleg tega bodo spreminjajoči se kulinarični trendi in naraščajoče povpraševanje po etničnih kuhinjah, v katerih se ti proizvodi uporabljajo kot sestavina, še naprej spodbujali rast trga.Segment kuhalnih omak je predstavljal drugi največji segment s tržnim deležem več kot 16 % v letu 2017 in naj bi od leta 2017 do 2025 zabeležil CAGR v višini 3,86 %.
Segmentacija po distribucijskem kanalu
• Supermarketi in hipermarketi
• Specializirani trgovci na drobno
• Male trgovine
• Drugi
Največji distribucijski kanal predstavljajo super in hipermarketi, ki so v letu 2017 prispevali okoli 35-odstotni tržni delež. Ta segment ima pomemben delež zaradi široke ponudbe in dostopnosti.Ti izdelki so na voljo pod pogostimi popusti kot promocijska aktivnost, ki privablja potrošnike k nakupovanju v supermarketih in hipermarketih.
Sledijo super in hipermarketi, trgovine pa predstavljajo drugi največji distribucijski kanal, ki je v letu 2017 predstavljal okoli 32 milijard USD. Rast tega segmenta pripisujejo hitri storitvi glede na čas zaračunavanja.Te trgovine so zelo koristne za kupca, ko ne namerava potovati v supermarket in voditi potrošnike do njihovih želenih izdelkov.
Segmentacija po regijah
• Severna Amerika
• ZDA
• Kanada
• Evropa
• Nemčija
• Združeno kraljestvo
• Azija Pacifik
• Indija
• Japonska
• Srednja in Južna Amerika
• Bližnji vzhod in Afrika
Azijsko-pacifiška regija prevladuje na trgu s prihodki v višini 60,49 milijarde USD in rastjo s CAGR 5,26 % za predvideno obdobje.Rast regije poganjajo države z raznoliko kulturo in kulinariko, kot so Kitajska, Japonska in Indija.Največji prihodek v tej regiji ustvarja Kitajska zaradi živahnega življenjskega sloga in vse večjega navdušenja nad hitro hrano.Kitajska bo v prihodnjih letih še naprej prevladovala v azijski regiji z naraščajočo priljubljenostjo teh izdelkov v komercialni in gospodinjski uporabi.
Poleg tega vlade nekaterih držav ponujajo subvencije za uvoz omak in s tem ponujajo priložnosti proizvajalcem teh izdelkov.Na primer, po KAFTA je bila tarifa korejsko-avstralskega sporazuma o prosti trgovini za pripravljeno gorčico in paradižnikov kečap leta 2017 znižana na 3,4 % v primerjavi s 4,5 % leta 2016 in naj bi bila odpravljena do leta 2020. Prav tako je bila tarifa za paradižnikova omaka se leta 2017 zmanjša na približno 31 % v primerjavi z več kot 35 % leta 2016. Takšna znižanja carin avstralskim izvoznikom zagotavljajo ugodne poslovne priložnosti za vstop na južnokorejski trg.
Severna Amerika je druga največja porabnica, saj je v letu 2017 ustvarila prihodek v višini 35 milijard USD. Največji tržni delež v regiji imajo ZDA, saj je ta država največja porabnica in uvoznica teh izdelkov.Ta regija bo v prihodnjih letih še naprej priča rasti, čeprav se vzorec porabe preusmerja k aromatiziranim in organskim pripravkom.
Konkurenčna pokrajina
Svetovni trg omak, prelivov in začimb je po naravi konsolidiran zaradi prisotnosti nekaj igralcev, ki prispevajo velik delež.Kraft Heinz Co, McCormick & Co Inc. in Campbell Soup Co. so predstavljali vodilne akterje na ameriškem trgu in skupaj predstavljali več kot 24 % celotne maloprodajne prodaje.Drugi ključni akterji v industriji so General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated in njegove podružnice, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
Glavni igralci se osredotočajo in širijo svojo bazo v nastajajočih gospodarstvih, kot so Kitajska, Indija in Združeno kraljestvo.Udeleženci na trgu se osredotočajo na združitve in prevzeme, da bi zagotovili trdno oporo v industriji.Na primer, McCormick & Company je avgusta 2017 kupil oddelek za hrano družbe Reckitt Benckiser's, posel pa je bil ocenjen na 4,2 milijarde USD.Ta prevzem je nekdanjemu podjetju omogočil okrepitev prisotnosti v kategorijah začimb in pekočih omak.Poleg tega se proizvajalci osredotočajo na uvajanje zdravih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob.Cobani Savor je na primer pripravil jogurt z grškim okusom, ki je postavljen kot preliv ali začimba, ki je na voljo v kategoriji z nizko vsebnostjo maščob.
Čas objave: 14. nov. 2022